ما هي طريقة وكيفيه ذبح الخروف وسلخه ؟?

إجابة معتمدة
ما هي طريقة وكيفيه  ذبح الخروف وسلخه ؟

طريقة ذبح الأضحية من جلد الغنم من الشعائر الإسلامية ، ففي أول أيام عيد الأضحى يذبح المسلمون الحيوانات ، وهذا حديث تعترف به مختلف الطوائف. هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون ذبح الماشية بأنفسهم ، سوف نتعلم كيفية ذبح الأغنام وجلدها في هذا المقال. الحملان قبل الذبح الاستعدادات قبل الذبح: 

قبل ذبح 

التجهيز الخروف

  الضأن لا تضغط عليه ، يجب شرائه قبل الذبح بيومين ، ويجب التوقف عن إطعامه قبل 12 ساعة من الذبح لتقليل حجم الكرش وتعزيز عملية التفريغ وتقليل حجم الكرش. عدد البكتيريا الموجودة في الأمعاء. 

تجهيز المكان

 يجب أن يكون المسلخ نظيفاً ومعرضاً لأشعة الشمس وبه نوافذ للتهوية وسطح المنزل مكان مناسب للذبح ويجب أن يكون مزوداً بصنابير مياه وعند عدم وجود مصدر للمياه يكون لدينا أعدت خزان ماء وأدوات تنظيف. 

تحضير أدوات الذبح:

 يجب أن نتأكد من أن لدينا جميع الأدوات اللازمة للذبح ، بما في ذلك سكاكين الذبح وسكاكين السلخ والخطاف والحبال اللاصقة والمنافخ. 

خطوات الذبح 

تثبيت الخروف

 يتم تثبيته على الجانب الأيسر من اتجاه القبلة ، يجب أن يساعد أحدهم في تثبيت القدمين الأمامية والخلفية للخراف ، أو نقوم بربطها بحبل ، يجب أن تتجنب رؤيه الخروف للسكين ، ونضع قدميه بجوار رقبته الخاروف 

ذبح الخروف 

نلمس رقبة الحمل بيدنا اليسرى حتى نمسك بالحلقوم ، نمسي باسم الله ، نذبح الخروف من عنق الحمل باليد اليمنى ، حتى نصل إلى العظم ، والتاكد من قطع الحلقوم والوريد ، قبل الذبح ، يجب الانتباه إلى حدة السكين . 

الانتظار 

ننتظر حوالي عشر دقائق ، قبل ان نسلخ الذبيحه حتى يخرج الدم ونتأكد من موتها  ، ثم نقوم بتثبيت الخطاف في نفس الوقت والحبل استعدادًا للخطوة التالية 

خطوات السلخ 

 استخدم سكينًا حادًا 

لعمل شق طويل في إحدى القائمتين الخلفيتين ثم أدخل العصا الخشبية بهذه الشق في الفخذ بين اللحم والجلد. استمر في هذه الخطوة حتى نفتح مسار القناة ونكرر هذه الخطوة في القائمة الثانية. 

النفخ:

 نقوم بإدخال الأنبوب القابل للنفخ في الممرات الهوائية المفتوحة في القائمتين ، نحكم قبضتنا حول الفتحتين للرجلين الخلفيتين لمنع تسرب الهواء ، ثم  لتسهيل عمليه مرور الهواء للمناطق المنحنيه لتسهيل السلخ , نستخدم العصا والضرب برفق على الذبيحه 

 الاستمرار في السلخ ناحيه الذيل:

 نستخدم سكين السلخ لتوسيع الشقين السابقه ، ونقطع ونسلخ الذيل والفخذين. احرص على تجنب التلامس بين الصوف واللحوم لتجنب التلوث. نستخدم سكين حاد للسلخ بلطف. 

الاستمرار في السلخ ناحيه الخصيتين: 

نستمر في عملية السلخ باتجاه الخصيتين بالتوازي ، بالإضافة إلى سلخ الجانب الآخر من الجلد من الجانب والظهر ، يجب أن نحاول إزالة كل خصية على حدة ، وذلك بتدوير الجلد ، والسحب. لهم بكل قوة. 

 قطع الرأس القائمتين الأماميين:

 نستخدم سكين جزار لفصل الرأس والساقين الأماميتين ، ونقطع الرأس من جانب الرقبة والمؤخرة حتى تصل إلى العظم ، ثم نحرك الرأس إلى اليسار ونعمل حركة دائرية ، حتى نكسر الفقرات التي تربط الرأس والرقبة ، نستمر في التحرك حتى نسمع صوت الكسر.

 نواصل عملية السلخ :

 نغسل أيدينا نظيفة ، ونمسك جلد الذبيحة ، ونضع يد واحدة بين الجلد واللحوم ، ونضغط بقوة بالإبهام ، وهو أمر مريح